A expressão "Baixo escalão" também está gramaticalmente correta, mas há uma diferença.
Ela é usada para se referir ao GRAU HIERÁRQUICO de determinadas organizações.

Nesse caso, o baixo escalão se refere ao conjunto de pessoas que estão em nível hierárquico inferior de uma organização política, empresarial, militar, etc.

Estas palavras costumam ser pronunciadas com a vogal "i" do ditondo "ei" (bande[i]ja, carangue[i]jo), mas o "i" após a vogal "e" NÃO existe nestas palavras. CUIDADO na hora de escrever!

O CORRETO é:

Bandeja

Caranguejo

Sem a vogal "i".